シェフとパティシエ
グルマンプラスに行く。当日予約がとれたので春休みですいているのかと思ったら満席だった。二組お断りしていた。最後の一席だったのね。フレンチパエリアのお店でタパスなる前菜も可愛くて美味しくて一人分ずつ供されるパエリアも美味しいんだがデザートが質・量ともにすばらしい。今回私はパリブレスト。期待でパエリアもろくに味わえんかったぐらいだ。ちなみにパエリアはホタテとたけのこをチョイスした。たけのこを旦那に分けてやったら「うまいうまい」とシェフにもそれしか言わんかった。で。パリブレストである。シューにアーモンドクリームが挟んであるのだがクリームの下にオレンジが仕込んであってこれがもう!苦みと酸味がもう!アーモンドクリームは重くなりがちなんだがそれを柑橘系の香りと味で昇華させてる。シューもほどよい歯触りでキャメラリゼされ...シェフとパティシエ